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ケールという野菜
皆さんはケールという野菜をご存知でしょうか。
さまざまな青汁にも利用され基本の材料となっている野菜、ケールは、青汁三昧にも三大原料の一つとして含まれています。
和名はハゴロモカンランと呼ばれているアブラナ科の野菜で、キャベツの原種ともいわれています。青汁三昧の原料であるケールは、江戸時代に地中海地方から日本にきた野菜で、明治時代にいくつかの品種が導入されました。
ケールは、日頃あまりなじみがないだけでなく普通に調理してもあまり美味しくないので、普通の八百屋さんやスーパーマーケットでは取り扱っていません。しかし、ケールには、ビタミンＡやビタミンＣが豊富に含まれていて、ビタミン含有量が豊富な緑黄色野菜の一つでもあります。
青汁三昧を飲むことによって、通常不足しがちな栄養素を補充することができ、体の免疫作用を高めるためにも有効な栄養食品と言えます。
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